MONCALIERI - Tempi di buon cibo a Moncalieri con la giornata dedicata al bollito domenica 20 ottobre 2024. Sold out la serata dedicata al fritto misto. Sua Maestà il Bollito rappresenta un caposaldo delle manifestazioni moncalieresi e un appuntamento tra i più antichi della città. La manifestazione accoglie anche numerose bancarelle che espongono e vendono prodotti artigianali vari e tutti di ottima fattura, ed ospita anche stand enogastronomici; coniuga tradizione ed enogastronomia in un connubio che richiama sempre moltissimi visitatori.
Il bollito misto piemontese è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria di Moncalieri e di tutto il Piemonte. Questo ricco piatto a base di carne è un vero trionfo di sapori e consistenze, preparato con diversi tagli di carne bovina e altri ingredienti, serviti con una varietà di salse.
La tradizione del bollito misto affonda le radici nelle campagne piemontesi, dove l'abbondanza di bestiame ha reso la carne protagonista di numerose ricette. La sua preparazione prevede l’utilizzo di sette tagli principali di carne bovina: muscolo, scaramella, coda, testina, lingua, zampino e gallina. Ogni pezzo è cotto lentamente in un brodo aromatico a base di verdure e aromi, che ne esalta il sapore.
Oltre alla carne bovina, nel bollito misto si possono trovare anche cotechino e polpettone, due ingredienti che completano il piatto e lo rendono ancora più vario e gustoso. La particolarità di questa pietanza, tuttavia, non risiede solo nella qualità delle carni, ma anche nelle salse con cui viene servito: la più celebre è il bagnetto verde, a base di prezzemolo, aglio, acciughe e pane, seguita dal bagnetto rosso, fatto con pomodoro e peperoncino.
Il bollito misto è un piatto che celebra la convivialità, tipico delle occasioni speciali e delle feste. A Moncalieri questa specialità è particolarmente apprezzata e spesso protagonista delle tavole durante le celebrazioni locali, dove il rispetto per la tradizione si sposa con la qualità degli ingredienti del territorio.
PROGRAMMA
ore 10.00 Cerimonia ufficiale di apertura di Sua Maestà il Bollito, alla presenza delle istituzioni civili e militari, con esibizione della Filarmonica di Moncalieri
ore 10.30 Apertura esposizione delle bancarelle di vario tipo merceologico ed artigianale e dimostrazioni pratiche dei Maestri scultori del legno dell’Associazione “Intaglio e Scultura” di Rivoli.
ore 12.00 Inizio della distribuzione del Bollito cotto nel Pentolone
ore 12.30 Pranzo con Sua Maestà il Bollito
Menù
Porzione di Bollito misto con bagnetto verde
Pane
Dolce
1 bicchiere di vino o 1 bottiglietta d’acqua (sino ad esaurimento)
Costo: Euro 15,00 a persona
